I. Bu tepkimelerin ne kadar süreceği ise kahvenin son tadını belirleyen en önemli etkenlerden biridir.
II. Kahve çekirdekleri toplanıp kurutulduktan sonra yeşil renkte ve otsu bir tatta olur; kahveye özgü aroma ise ancak kavurma aşamasında ortaya çıkar.
III. Kavrulmuş çekirdeklerin bu zengin aroması zamanla uçup gittiğinden kahve tutkunları, çekirdekleri kavrulduktan sonraki birkaç hafta içinde tüketmeyi tercih eder.
IV. Yaklaşık iki yüz derecelik sıcaklıkta kavrulan çekirdeklerde gerçekleşen kimyasal tepkimeler, yüzlerce farklı aroma bileşeninin oluşmasını ve çekirdeklerin kahverengileşmesini sağlar.
V. Örneğin kısa süre kavrulan açık renkli çekirdekler yetiştikleri bölgeye özgü meyvemsi ve ekşimsi notaları korurken uzun süre kavrulanlar daha acı ve yoğun bir tat kazanır.


Yukarıda numaralanmış cümleler anlamlı bir bütün oluşturacak biçimde sıralandığında hangisi baştan dördüncü olur?

< ÖNCEKİ SORMA SONRAKİ>

ALES Sözel Sıralama 87. Soru

ALES sınavı, Sözel Sıralama sorularından 87 numaralı soru ve şıkları. Doğru yanıt için tercih yapınız.